Квасоляний суп з приправою з петрушки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Бобові дуже важливі та корисні, їх варто включати до свого раціону, особливо взимку. Тож пропоную приготувати смачний, корисний, поживний і ароматний крем-суп із квасолі з пікантною заправкою з петрушки. Суп готується легко, але не дуже швидко. Хоча процес приготування можна прискорити, використовуючи консервовану квасолю. Готуємо. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Фасоль замочимо на ніч у холодній воді. Потім промоємо її, викладемо в каструлю. Додамо одну морквину, стебло селеру, цибулину, помідор, лавровий лист. Залиємо водою і варимо до готовності фасолі.
- 2
Крок 2
2. Коли квасоля звариться, викидаємо овочі, залишаємо квасолю з овочевим бульйоном. Очищаємо другу цибулину та часник, дрібно нарізаємо і підсмажуємо кілька хвилин на оливковій олії.
- 3
Крок 3
3. Додаємо натерту моркву.
- 4
Крок 4
4. І нарізаний стебло селеру. Додамо сіль і мелену зіру, смажимо хвилин 7-8, до м'якості.
- 5
Крок 5
5. Додаємо до смажених овочів фасоль.
- 6
Крок 6
6. І приблизно половину бульйону. Решту бульйону використаємо пізніше, ним будемо регулювати густину супу. Даємо супу поваритися кілька хвилин.
- 7
Крок 7
7. Для заправки дрібно нарізаємо зелень петрушки, часник і перчик чилі.
- 8
Крок 8
8. Додамо щіпку солі, лимонний сік та чайну ложку олії. Все добре розтираємо, щоб смаки та аромати змішалися.
- 9
Крок 9
9. За допомогою іммерсійного блендера перетворюємо суп на пюре, додаємо бульйон за необхідності.
- 10
Крок 10
10. Розливаємо по тарілкам і додаємо гостру та ароматну заправку з петрушки.