Квасоляний суп з домашньою локшиною
Опис
Суп готується просто і швидко. Мені дуже сподобався рецепт цього супу. Він виходить дуже ситним і поживним. Рекомендую готувати локшину самостійно, але якщо немає часу чи не вмієте, можна замінити її магазинною (і не обов’язково саме локшиною). Для більш цікавого аромату та смаку додаю копчені ковбаски та ветчину. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У мене кілька сортів квасолі. Замочив її заздалегідь у холодній воді на ніч, а потім зварив у підсоленій воді.
- 2
Крок 2
2. Чистжу і мию моркву, мию цибулю-порей, нарізаю все тонкими кружечками з невеликим нахилом.
- 3
Крок 3
3. Картоплю чищу і мию, нарізаю невеликим кубиком. В каструлю кладу фасоль, картоплю, моркву та порей, заливаю водою і доводжу до кипіння.
- 4
Крок 4
4. Ковбасу та шинку нарізаю невеликими шматочками і додаю до овочів, готую 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Зелень мою, часник очищаю, дрібно нарізаю все і додаю в каструлю до інших інгредієнтів.
- 6
Крок 6
6. Доводжу вміст каструлі до кипіння, за смаком солю та додаю спеції (молотий червоний і чорний перець). Вимикаю вогонь, накриваю кришкою.
- 7
Крок 7
7. Для локши: в миску насипаю борошно, у центрі роблю заглиблення і вбиваю яйця, повільно вливаю воду, замішую тісто.
- 8
Крок 8
8. Отримане тісто розкочую тонко за допомогою скалки.
- 9
Крок 9
9. Нарізаю приготовлене тісто невеликими смужками, трохи підсушую.
- 10
Крок 10
10. В окрему каструлю наливаю воду, додаю сіль за смаком. Доводжу до кипіння, додаю туди локшину.
- 11
Крок 11
11. Готову локшину перекидаю на сито, щоб стекла вода.
- 12
Крок 12
12. У миску наливаю супчик і додаю локшину, подаю страву гарячою.