Квасоля з баклажанами
Опис
Суп готується просто і швидко. Пропоную вам приготувати суп з баклажанами та фасолею. Його можна зробити з будь-яким м'ясом, густим і смачним. А можна легким і поживним, без м'яса, як у мене — на курячому бульйоні. Для супу можна використовувати й консервовану фасоль. Але додавати її потрібно в кінці варіння.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування супу.
- 2
Крок 2
Фасоль помийте і залейте холодною водою на кілька годин, щоб вона набрякла. А краще — на ніч.
- 3
Крок 3
Потім викладіть квасолю в каструлю і залейте бульйоном. Поставте на плиту і почніть варити суп. Доведіть до кипіння квасолю з бульйоном, зніміть піну.
- 4
Крок 4
Тим часом цибулю та моркву очистіть, помийте та дрібно наріжте. Викладіть на сковороду з підсоняшниковим маслом.
- 5
Крок 5
Злегка підсмажте ці овочі до прозорості цибулі.
- 6
Крок 6
Додайте смажений цибулю та моркву в каструлю з квасолею та бульйоном.
- 7
Крок 7
Очистіть картоплю, вимийте та наріжте кубиками. Додайте до каструлі і продовжуйте варити суп майже до готовності.
- 8
Крок 8
Вимийте баклажан, очистіть і наріжте невеликими кубиками.
- 9
Крок 9
Коли всі компоненти супу будуть майже готові, додайте нарізані баклажани. Посолити і поперчити суп.
- 10
Крок 10
Проваріть суп ще 7-8 хвилин і вимкніть.
- 11
Крок 11
Суп готовий. Дайте йому трохи охолонути і подавайте до обіднього столу.