Фасолевий суп постний
Опис
Суп готується просто і швидко. Така квасолява юшка є традиційною стравою для Греції та Кіпру. Її можна готувати з різними видами бобових, але найсмачніше все ж із білою квасолею. Чудово поєднуються з таким супом мариновані овочі — маслини, оливки, помідори, гострі перці. Кислуватий смак маринадів робить смак квасолявого супу яскравішим і насиченішим. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль замочити у кип'яченій воді на всю ніч. Зранку промити та зварити.
- 2
Крок 2
Цибулю почистити, нарізати тонкими півкільцями.
- 3
Крок 3
Часник очистити, нарізати тонкими пластинами.
- 4
Крок 4
Моркву вимити, очистити, натерти на тертці.
- 5
Крок 5
Петрушку вимити, нарізати дрібно.
- 6
Крок 6
Масло налити прямо в каструлю, у якій буде суп. Прогріти. Підсмажити в ньому підготовлений цибулю та часник.
- 7
Крок 7
У каструлю до смажених овочів додати варену квасолю, моркву, цукор, нарізану петрушку. Добре перемішати. Залити гарячою водою так, щоб вона покрила всі овочі. Готувати під кришкою на невеликому вогні приблизно 15 хвилин. Додати сіль-перець.
- 8
Крок 8
Додати свіжу зелень і сік лимона в кожну тарілку.