Суп з квасолею Дал Таркарі
Опис
Суп з квасолі Дал Таркарі потрібно подавати гарячим разом із хлібом, прикрасивши суп зеленню та долькою лимона. У підсумку суп має вийти рідким. Якщо у вас він вийшов густим, не хвилюйтеся, таке час від часу трапляється. У цьому випадку просто розбавте його гарячою водою. Бажаю смачного та міцного здоров'я! Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлю налити води. Додати лавровий лист, корицю, сіль і довести до кипіння.
- 2
Крок 2
Заздалегідь замочені боби кинути у окріп.
- 3
Крок 3
Коли вода закипить вдруге, накрийте каструлю кришкою (але не закривайте її!), зменшіть вогонь і варіть близько 20 хвилин, періодично помішуючи та знімаючи піну.
- 4
Крок 4
У цей час наріжте овочі дрібними кубиками або як вам більше подобається.
- 5
Крок 5
Далі овочі покласти в каструлю, додати куркуму та масло. Закрити каструлю кришкою і продовжуйте варити стільки, скільки потрібно, щоб квасоля повністю розварилася.
- 6
Крок 6
Окремо в сковороді розтопити 2 ст. ложки масла і додати насіння куміну, а також перець.
- 7
Крок 7
Коли насіння куміну стане темнішим, додайте до нього імбир та асафетиду і смажте менше хвилини, постійно помішуючи.
- 8
Крок 8
Вміст сковороди потрібно додати до каструлі. Потім накрийте суп кришкою і варіть ще приблизно 5–7 хвилин на повільному вогні.