Єврейський борщ
Опис
Рецепт не забере багато часу. Кольоровий, але дуже ніжний на смак борщ по-єврейськи обов’язково варто спробувати, щоб зрозуміти, наскільки його смак відрізняється від звичайного українського борщу. Подавати таку страву краще всього з пампушками, гренками або смаженими тостами. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Буряк заздалегідь зваріть або запечіть до м'яккості. Якщо будете готувати борщ із м'ясом, то заздалегідь варіть яловичину протягом 1-1,5 години до м'яккості та готуйте борщ на бульйоні від м'яса.
- 2
Крок 2
Картоплю та інші коренеплоди очистіть від шкірки, в тому числі й варену, запечену буряк. Промийте їх у воді. Картоплю наріжте середніми кубиками і висипте в каструлю або ковш, казан. Додайте лаврові листки, влийте гарячу воду і варіть протягом 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Моркву натерти на тертці з дрібними отворами, буряк — на тертці з великими отворами, а цибулю нарізати дрібними кубиками.
- 4
Крок 4
Додайте нарізані овочі до вареного картоплі в ємності. Разом варіть приблизно 5-6 хвилин. За бажанням овочі спочатку можна обсмажити на рослинній олії.
- 5
Крок 5
Посоліть і додайте цукор, спробуйте приготовлений борщ на смак.
- 6
Крок 6
Злегка підігрійте молоко будь-якої жирності та вилийте його в борщ, інакше воно може згуститися, якщо буде холодним.
- 7
Крок 7
Дрібно наріжте промитий укроп і додайте його в ємність з приготованим борщем, потушіть ще 1-2 хвилини на плиті. У цей момент можна вдавити в борщ зубчик часнику, попередньо очистивши його та промивши у воді.
- 8
Крок 8
Розлийте борщ по-єврейськи в глибокі тарілки і подайте до столу з несолодким випічком.