Дюшбара
Опис
Спішу розповісти вам, суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно поставити варитися бульйон. У каструлю покладіть кісточки, овочі за смаком, лавровий лист для аромату. Після закипання зберіть утворену піну, зменшіть вогонь і варіть 1-1,5 години.
- 2
Крок 2
2. А тим часом можна зайнятися тістом. У глибоку мисочку просійте борошно, додайте сіль і яйця.
- 3
Крок 3
3. Перемішайте і тонким струменем додавайте невеликими порціями воду (кількість вказати важко, все залежить від борошна та розміру яєць).
- 4
Крок 4
4. Замісіть круте тісто для пельменів. Сформуйте з нього кульку і залиште на півгодинки.
- 5
Крок 5
5. За цей час можна зробити начинку для наших пельменів. Пропустіть через м'ясорубку м'ясо, шматочок хліба, замочений у молоці або воді, цибулину та часник. Додайте сіль.
- 6
Крок 6
6. Крім того, у фарш можна додати улюблені спеції: паприку, гострий перець, коріандр і т.д. Усе добре перемішайте.
- 7
Крок 7
7. На робочому столі розкачайте дуже тонко тісто.
- 8
Крок 8
8. Спочатку наріжте його смужками приблизно по 1,5-2 сантиметри, а потім — на невеликі квадрати.
- 9
Крок 9
9. У центр кожного викладіть фарш, акуратно защипніть краї.
- 10
Крок 10
10. Готові пельмені викладайте на посипану борошном поверхню.
- 11
Крок 11
11. Готовий бульйон процедіть (лавровий лист можна залишити). Додайте трохи шафрану для насиченішого кольору. В окріп опустіть дюшбару — наші пельмені.
- 12
Крок 12
12. Варіть 5-7 хвилин на середньому вогні. Перед подачею додайте до супу подрібнену зелень.