Сільський суп з лисичками
Опис
Якщо у вас є гілочка свіжого чебрецю, можете додати її для аромату разом з орегано. Ну що ж, не буду томити вас у очікуванні. Скажу лише, що якщо гриби зібрані власноруч, то суп виходить у багато разів смачніший! А тепер розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Овочі очистіть і вимийте. Гриби та зелень також добре промийте.
- 2
Крок 2
Гриби опустіть у підсолену киплячу воду і варіть 5 хвилин. Знімайте утворену піну.
- 3
Крок 3
Потім зцідіть гриби на дуршлаг.
- 4
Крок 4
Поставте на плиту каструлю з товстим дном, додайте туди 2 види масла і підсмажте в них нарізаний цибулю до прозорості (1,5 головки, половинку цибулі відкладіть). Потім додайте гриби. Посоліть за смаком, додайте орегано і тушкуйте близько 5 хвилин на середньому вогні.
- 5
Крок 5
Картоплю наріжте кубиками, часник дрібно порубайте, моркву натріть на крупній тертці. В каструлю налийте воду або овочевий бульйон. Після закипання додайте картоплю та моркву. Варіть 8-10 хвилин. Потім додайте часник, вершки і поваріть ще кілька хвилин. Суп готовий.
- 6
Крок 6
Поки супчик пропитується смаками та ароматами, приготуємо обов'язкове доповнення. Сало наріжте невеликими кубиками, викладіть на суху сковороду без олії та смажте до утворення шкварочок, постійно помішуючи. Потім додайте нарізану навпіл цибулину та смажте до прозорості. Якщо на сковороді є зайвий жир, злийте його. Нам потрібні лише цибуля та шкварочки! Петрушку наріжте для подачі.
- 7
Крок 7
Наш суп готовий! Розлийте по тарілкам, додайте шкварки з цибулею та посипте зеленню петрушки.
- 8
Крок 8
Розлийте по тарілках і подавайте.