Сільська квасоля з ветчиною
Опис
Сільський стиль приготування ситного та смачного супу. Страва включає багато різноманітних інгредієнтів, але основні — це рубане ветчина та квасоля. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. З вечора замочуємо фасоль, потім добре промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо варити. Після того як фасоль закипить, потрібно злити воду, промити фасоль, знову залити свіжою водою і поставити варити. Все це повторюємо ще раз. Останній раз фасоль заливаємо свинячим бульйоном.
- 2
Крок 2
2. Поки фасоль доварюється, готуємо підсмажку. Для цього нарізаємо цибулю кубиками і підсмажуємо її на рослинній олії. Підсмажувати можна по-різному: можна, щоб цибуля була підрум'яненою, а можна — лише трохи підсмаженою.
- 3
Крок 3
3. Товсто нарізаємо соломкою рубану ветчину. Смажену або варену свинину можна легко використовувати замість ветчини. Також підійде копчена грудинка, ковбаса або курка.
- 4
Крок 4
4. Через прес для часнику пропускаємо часник і дуже дрібно нарізаємо зелений цибулю.
- 5
Крок 5
5. Додаємо часник, ветчину, смажену цибулю до готової квасолі та все ретельно перемішуємо. За смаком додаємо спеції та солимо. Поставивши на маленький вогонь, залишаємо на плиті на три хвилини. В сам кінець додаємо зелену цибулю.
- 6
Крок 6
6. Готовий суп розливаємо в глибоку тарілку або глиняну миску, додаємо ложку вершкового масла та нарізаних зелених оливок.