topfood.cloud
Всі рецепти
Циганський борщ
Супи

Циганський борщ

120 хв4 порц.20 февр. 2026 г.

Опис

Рецепт не забере багато часу. На такий борщ часу знадобиться більше, але повірте, він того вартий. Підсмажені овочі надають супу особливого смаку. Якщо ви не їсте сало або вважаєте його надто калорійним, використовуйте звичайну рослинну олію. Цукор не знадобиться, адже борщ буде набагато м'якшим, оскільки в ньому немає оцту. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.

Інструкція

  1. 1

    Крок 1

    Крок 1

    Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування циганського борщу.

  2. 2

    Крок 2

    Крок 2

    Свинину вимийте та обсушіть. Наріжте її поперек волокон на шматочки. Поставте сковороду на середній вогонь, викладіть свинину жиром униз і смажте до рум'яної скоринки, перемішуючи. Це займе приблизно 7 хвилин.

  3. 3

    Крок 3

    Крок 3

    Помідор поріжте на шматочки і додайте в сковороду з м'ясом. Закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні протягом 25 хвилин.

  4. 4

    Крок 4

    Крок 4

    Нагрійте на середньому вогні іншу сковороду та викладіть сало, нарізане дрібним кубиком. Витоплюйте сало до утворення шкварок.

  5. 5

    Крок 5

    Крок 5

    Картоплю почистіть і наріжте соломкою. Зі сковороди вилучіть шкварки, викладіть картоплю і обсмажте до рум'яної скоринки. Перекладіть картоплю в каструлю, у якій далі буде варитися борщ.

  6. 6

    Крок 6

    Крок 6

    Капусту наріжте тонкими смужками, викладіть у сковороду після картоплі та смажте протягом 5 хвилин, потім перекладіть у каструлю до картоплі.

  7. 7

    Крок 7

    Крок 7

    Цибулю поріжте, моркву почистіть і наріжте тонкою соломкою. Викладіть у сковороду після капусти та підсмажте протягом 5 хвилин. Додайте їх до каструлі з підсмаженими овочами.

  8. 8

    Крок 8

    Крок 8

    Буряк очистіть і натріть на тертці. Викладіть у сковороду після овочів і смажте протягом 7 хвилин на середньому вогні.

  9. 9

    Крок 9

    Крок 9

    Додайте буряк у каструлю з обсмаженими овочами та перемішайте.

  10. 10

    Крок 10

    Крок 10

    Закрийте каструлю кришкою і поставте на повільний вогонь. Тушкуйте овочі протягом 15 хвилин, перемішуючи.

  11. 11

    Крок 11

    Крок 11

    Додайте в каструлю тушковану свинину та перемішайте.

  12. 12

    Крок 12

    Крок 12

    Влийте воду і доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні до готовності овочів приблизно 15-30 хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте нарізану зелень. Доведіть до кипіння і знятий з вогню. Дайте постояти 15 хвилин і подавайте до столу.

  13. 13

    Крок 13

    Крок 13

    Готово. Подавайте з зеленню.