Чинахи
Опис
Страва дуже ситна і поживна, нею можна нагодувати велику кількість людей. Її можна зустріти в меню багатьох ресторанів, не лише грузинських. Важко визначити, чи є чиналі першою чи другою стравою, зате ними можна повністю замінити обід. Існує багато рецептів їх приготування, але основою будь-якого є м'ясо з овочами. Подавати чиналі обов'язково гарячими, з додаванням зелені. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Квасолю промиваю і замочую у холодній воді на 6-8 годин, потім відправляю її в каструлю, заливаю водою і варю, доки вона легко розм'яватиметься виделкою.
- 2
Крок 2
2. Свинину мию, витираю паперовим рушником і нарізаю великими шматочками. Смажницю розігріваю з олією, викладаю м'ясо, солю та перчу, смажу 25-30 хвилин, потім перекладаю на тарілку
- 3
Крок 3
3. Картоплю чищу і мию, нарізаю великими шматочками. На сковороді, де смажилося м'ясо, готую картоплю близько 15 хвилин, обов'язково солю.
- 4
Крок 4
4. Цибулю нарізаю кубиками, моркву подрібнюю на тертці, розігріваю сковороду з олією та підсмажую цибулю з морквою.
- 5
Крок 5
5. На окремій сухій сковороді підсмажую борошно до золотистого кольору, набираю половину склянки води і всипаю туди борошно, перемішую.
- 6
Крок 6
6. Обсмажене м'ясо з овочами перекладаю в каструлю, заливаю водою і додаю лавровий лист, ставлю на вогонь, після закипання додаю квасолю та підсмажку з цибулею та морквою. Вливаю муку з водою, томатну пасту, за смаком солю та додаю спеції, вичавлюю часник.
- 7
Крок 7
7. Мию і нарізаю дрібно зелень, порційно наливаю чинахи і додаю щіпку зелені, подаю страву гарячою.