Часниковий суп іспанський
Опис
Ідеально для обіду. Рецепт іспанського часникового супу я знайшов у книзі про середземноморську кухню. Мене вразила ідея, що суп можна приготувати практично з нічого — інгредієнтів дуже мало. Якщо вам подобаються страви в іспанському стилі, то цей рецепт — для вас. Отже, щоб приготувати іспанський часниковий суп, потрібно: 1. Доведіть до кипіння воду з лавровим листям та 2 чайними ложками солі. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і продовжуйте кип’ятити на повільному вогні. 2. Нагрійте олію в окремій каструлі на середньому вогні. Додайте часник і трохи обсмажте (але не дозволяйте йому потемніти). Додайте кубики хліба. Готуйте, часто перемішуючи, щоб часник не підгорів, ще 2–3 хвилини на середньому вогні. Додайте паприку та перемішайте. 3. Влийте киплячу воду та варіть на повільному вогні 20 хвилин. За потреби досолюйте. Вилучіть лавровий лист. 4. Яйця добре збийте вінчиком. Однією рукою тонким струменем вливайте збиті яйця в суп, іншою — активно перемішуйте, щоб яйця не згустіли. Як тільки всі яйця потраплять у суп, зніміть його з вогню та негайно подавайте. Готово