Чеський картопляний суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви хочете дізнатися, суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку вам потрібно зварити грибний бульйон. Для цього гриби почистіть, промийте і залейте холодною водою в каструлі. Поставте її на вогонь і доведіть рідину до кипіння. Потім варіть гриби п'ятнадцять хвилин. Воду злийте і налийте нову. Варіть гриби сорок хвилин.
- 2
Крок 2
Картоплю очистіть і наріжте кубиками. Чим дрібніше ви її наріжете, тим швидше вона звариться. Також очистіть морквину, селеру і корінь петрушки, які потрібно нашинкувати кубиками.
- 3
Крок 3
Цибулю очистіть від шкірки та наріжте квадратними шматочками.
- 4
Крок 4
Візьміть глибоку сковороду, розтопіть у ній смалець. На середньому вогні пасеруйте на жирі овочі. По черзі додайте в сковороду цибулю, моркву, селеру, картоплю та корінь петрушки. Смажте їх близько п'яти хвилин до напівготовності.
- 5
Крок 5
У окремій сковороді до світло-коричневого кольору підсмажте на салі борошно. Потім додайте до борошна кілька столових ложок грибного бульйону та ретельно перемішайте, щоб не залишилося шматочків. Влийте отриманий соус до овочів. Зменшіть вогонь до мінімуму, вийте решту бульйону і томіть суп двадцять хвилин.
- 6
Крок 6
Часник розітріть з майораном і киньте в суп. Також додайте за смаком червоний та чорний перці, а також сіль. Добре все перемішайте і варіть суп ще десять хвилин до повної готовності.