Чечевиця з куркою
Опис
Насична перша страва. Квасоля досить швидко вариться і надає супу яскравого помаранчевого кольору, якщо ви будете використовувати кольорову квасолю. Пам'ятайте, що квасоля розварюється, тому потрібно трохи більше рідини, щоб у вас не вийшов суп-пюре. Для варіння першої страви чудово підійде будь-яка частина курки: крильця, плечі, філе, гомілки і т.д.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Очистіть картоплю, моркву та цибулю від шкірки, промийте у воді. Можна також додати помідори, черешковий селеру, болгарський перець або білокачанну капусту.
- 2
Крок 2
Промийте частини курки, зріжте плівки та жили, наріжте порційними кубиками або шматочками, скибочками. Якщо використовуєте частини спинки або грудки, то розламайте їх навпіл.
- 3
Крок 3
Викладіть у каструлю та залейте гарячою водою. Доведіть до кипіння і зніміть піну за допомогою шумівки. Зменшіть нагрівання та варіть курку 10 хвилин, накривши посуд кришкою.
- 4
Крок 4
Наріжте картоплю середніми кубиками, цибулю — дрібніше, а моркву натріть на тертці з дрібними отворами. За бажанням можна натерти і цибулю. Викладіть у каструлю та зваріть протягом 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Висипте чечевицю в глибоку ємність і залейте холодною водою. Промийте кілька разів, змінюючи воду по мірі замуління, доки вона не стане чистою. Всипте чечевицю в каструлю і варіть суп ще 10-15 хвилин до розварювання бобових.
- 6
Крок 6
Промийте петрушку та дрібно наріжте, додайте до ємності разом із сіллю, іншими приправами та спеціями. Прокип'ятіть 2-3 хвилини і спробуйте смак чечевиці, за необхідності виправте смак.
- 7
Крок 7
Розлийте гарячий ароматний суп з куркою та сочевицею у глибокі тарілки, подайте до столу з хлібом, пампушками, вершковим маслом і т.д. Закличте рідних на смачну обідню трапезу. Смачного!