Чечевиця зі шкварками
Опис
Насична перша страва. Приготувати сочевицевий суп із копченинами вдома зовсім не складно! За цим рецептом сочевицевого супу з копченинами ви без особливих зусиль приготуєте цю насичену та дуже смачну страву. Розлийте по тарілках і подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Налийте в каструлю 4 літри води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Ребра розріжте на шматочки по 1-2 ребра, покладіть у воду і варіть 1 – 1,5 години.
- 2
Крок 2
Коли м'ясо легко відставатиме від кістки, вийміть ребра з каструлі, трохи охолодіть і відокремте м'ясо від кістки.
- 3
Крок 3
Картоплю помийте, почистіть, наріжте кубиками і покладіть у киплячий бульйон.
- 4
Крок 4
Цибулю очистіть, дрібно наріжте ножем і викладіть на розігріту з рослинною олією сковороду. Коли цибуля трохи підсмажиться, додайте до неї очищену та дрібно нарізану моркву. Смажте овочеву суміш до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Червону квасолю добре промийте, потім залейте холодною водою і дайте постояти 5-10 хвилин.
- 6
Крок 6
Коли картопля майже готова, додайте до неї сочевицю. Продовжуйте варити ще 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім додайте тушковані овочі та подрібнене м'ясо з ребер. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть суп ще приблизно 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Подрібніть зелень. За 2-3 хвилини до закінчення варіння супу додайте лавровий лист і зелень. Вимкніть вогонь і дайте супу настоятися під кришкою 10-20 хвилин. Потім розлийте по тарілках і подавайте до столу.