Швидкий суп без м'яса
Опис
Цей простий рецепт швидкого супу без м'яса готується на основі грибів, проте за бажанням їх можна замінити картоплею — теж вийде дуже смачно. Як основу можна використовувати воду або бульйон — овочевий чи м'ясний. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку потрібно очистити цибулю та нарізати її дрібними кубиками.
- 2
Крок 2
2. Гриби вимити, просушити та нарізати невеликими шматочками. Для цього рецепту швидкого супу без м'яса використовуються шампіньйони, однак їх можна замінити будь-якими іншими грибами.
- 3
Крок 3
3. На сковороду покласти вершкове масло і розтопити його. Замінювати рослинним маслом у цьому випадку не варто.
- 4
Крок 4
4. У розтоплене масло покласти цибулю та смажити на середньому вогні до м'якості (не потрібно доводити до золотистого кольору).
- 5
Крок 5
5. Коли цибуля стане прозорою та м'якою, додайте трохи борошна і, постійно помішуючи, смажте ще 2-3 хвилини.
- 6
Крок 6
6. На окремій сковороді обсмажити гриби близько 6-10 хвилин.
- 7
Крок 7
7. У каструлю з окропом або бульйоном покласти гриби та цибулю. Варити на середньому вогні близько 10 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Паралельно потрібно збити жовтки зі збитими вершками та щіпкою солі у піну.
- 9
Крок 9
9. За допомогою погружного блендера або товкачка розім'яти овочі в каструлі. За бажанням швидкий суп без м'яса в домашніх умовах можна і не перетворювати на пюре.
- 10
Крок 10
10. Постійно помішуючи суп, ввести вершково-яєчну суміш і через хвилину зняти каструлю з вогню.
- 11
Крок 11
11. Залишилось тільки посмажити і поперчити за смаком. За бажанням можна додати улюблені спеції або свіжу зелень. Ось суп і готовий, його можна одразу подавати до столу.