М’ясний бульйон з пиріжками
Опис
Кістки заливаються холодною водою та доводяться до кипіння. Не забувайте вчасно знімати утворену піну та жир. Бульйон вариться протягом години, після чого додається м'ясо, і все вариться ще приблизно 20 хвилин, солиться та вариться до повної готовності м'яса. Моркву, петрушку та цибулю нарізають крупно, а потім викладають на протипіч для випікання. Овочі додають у киплячий бульйон на 30 хвилин до готовності. Після приготування бульйон проціджується та приправляється перцем. Замісіть тісто для пиріжків із борошна, яйця, маргарину та солі. Витримайте його в холодильнику близько години. М'ясо з цибулею пропускають крізь м'ясорубку, солять, перчать. Додайте зелень з кон'яком та перемішайте. Тісто розкачайте у пласт, з якого виріжте кружечки, на які викладається фарш, після чого формується пиріжки. Випікайте 20 хв при 230 °C. Суп готовий до подачі.