Бульйон з опеньків
Опис
Суп готується просто і швидко. Щоб зробити бульйон прозорим, можна не додавати картоплю, але в цьому випадку він буде менш насиченим, і вживати його як суп уже не вийде. Проте він залишиться чудовою основою для легких соусів і дієтичних супів з овочами без картоплі. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку потрібно підготувати гриби: опеньки помийте і просушіть, наріжте їх невеликими шматочками. На сковороді розігрійте рослинну олію. Викладіть туди гриби, потушіть їх близько 15 хвилин.
- 2
Крок 2
Поки тушаться гриби, можна зайнятися овочами. Цибулю очистіть від шелухи та наріжте дрібно. Моркву добре промийте, очистіть і натріть на великій тертці. Ці овочі викладіть на сковороду до грибів, перемішайте. За необхідності додайте рослинну олію, підсмажте все протягом 3-5 хвилин.
- 3
Крок 3
Очистіть картоплю, наріжте її невеликими шматочками. В каструлю налийте літр води, доведіть до кипіння, потім додайте туди картоплю та вміст сковороди: вешенки з морквою та цибулею. Додайте лавровий лист.
- 4
Крок 4
Бульйон потрібно варити до готовності картоплі. Потім, якщо вам потрібен чистий грибний бульйон, овочі можна вийняти. Але приготоване страву також можна вживати як дієтичний овочевий супчик.