Бульйон з курячих лапок
Опис
Рецепт не забере багато часу. Витрачати дорогоцінну курячу грудку або філе на бульйон якось неправильно, коли можна приготувати ароматний, жирний і насичений бульйон з тих самих лапок! Щоб приготувати бульйон із курячих лапок, знадобляться самі лапки, сіль і оцет. За бажанням можна додати цибулину (досить половини) і морквину для аромату. А потім і повноцінний овочевий суп можна зварити. Бульйон виходить дуже смачним. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промийте курячі лапки, викладіть їх у каструлю, залейте водою так, щоб лапки повністю були покриті. Додайте сіль, оцет, на сильному вогні доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і варіть бульйон годину-дві. Можна й довше, щоб бульйон був жирним і насиченим.
- 2
Крок 2
Не забувайте знімати піну, а також ситечком прибирайте будь-які шматочки, які можуть з’явитися на поверхні. Тоді бульйон буде золотистим і прозорим.
- 3
Крок 3
Курячі лапки дістаньте шумівкою.
- 4
Крок 4
За бажанням можна процедити бульйон.
- 5
Крок 5
А потім розлити по банках, охолодити і зберігати в холодильнику.
- 6
Крок 6
Готовий бульйон із курячих лапок добрий для приготування холодцю, овочевих і м'ясних супів, а також для різних соусів на основі бульйону.