Бульйон з курки
Опис
Смачний і ароматний суп. Курячий бульйон можна приготувати з будь-якої частини курки. Найкраще для цього підходять лапки та крильця або решітка з кісток. У такому разі бульйон виходить не дуже жирним, але насиченим. Такий бульйон ідеально підходить для хворих або просто як заготовка на майбутнє, щоб потім зварити на ньому суп чи використати в приготуванні інших страв. Морква, цибуля та петрушка нададуть курячому бульйону легкий і приємний аромат. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Зніміть із каркасу рештки шкіри (якщо це запечена курка), помістіть каркас у каструлю. Сиру курку добре промийте. Залийте водою.
- 2
Крок 2
Додайте корінь петрушки (можна разом із зеленню), моркву, цибулю.
- 3
Крок 3
Доведіть бульйон до кипіння, не забувайте знімати піну, яка утворюватиметься на поверхні.
- 4
Крок 4
Після закипання зменшіть вогонь до мінімального та варіть 2-3 години. Якщо ви готуєте бульйон на майбутнє, тоді можна проварити його одну-дві години.
- 5
Крок 5
Не забувайте знімати шумівкою піну з поверхні.
- 6
Крок 6
Потім з готового бульйону вийміть усі овочі.
- 7
Крок 7
Сам бульйон процедіть і можете ще раз дати йому закипіти.
- 8
Крок 8
Охолоджений готовий курячий бульйон можна розлити по банках або контейнерах і зберігати у холодильнику (або навіть заморозити).
- 9
Крок 9
Особливо смачним буде свіжий курячий бульйон із зеленню та шматочком бородинського хліба! Можете подавати його одразу. А можете приготувати на ньому суп.