Супи
Бульйон з панцирів креветок
60 хв4 порц.20 февр. 2026 г.
Опис
Навариста перша страва. Чи не правда ж, що цей бульйон із зеленню виглядає дуже апетитно? А який смачний аромат і насичений колір виходить... Словом, розповім вам,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. В очищену воду додамо подрібнений цибулю, шалот, картоплю, сік і цедру одного лимона, а також естрагон. Доводимо на малому вогні до кипіння.
- 2
Крок 2
2. Тепер додамо підготовані панцири і знову доведемо до кипіння.
- 3
Крок 3
3. Спеції та сіль додаємо одразу після креветкових панцирів. За смаком витримаємо бульйон, доки смак не стане насичено-креветковим. Потім просто процідимо всю «гущу» цього бульйону, залишивши лише картоплю та кілька цілих зварених креветок.
- 4
Крок 4
4. При подачі прикрашаємо креветками та свіжою зеленню. Готово!