Бульйон з індички з овочами
Опис
Насична перша страва. Для приготування цього бульйону замість індички можна також використовувати курку або яловичину. Якщо у вас немає скороварки, просто використовуйте велику каструлю з кришкою. Доведіть бульйон до кипіння, а потім варіть у духовці при 80 градусах протягом 6 годин. Розлийте по тарілкам і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Розігрійте духовку до 175 градусів. За допомогою великого ножа обережно розріжте кожне крило індички. Посолити та поперчити. Викласти індичку на противень і запікати 90 хвилин, потім вийняти з духовки та дати охолонути до кімнатної температури або охолодити в холодильнику протягом трьох днів.
- 2
Крок 2
2. Очистити моркву, селеру та цибулю. Дрібно нарізати всі овочі. Пропустити часник через прес.
- 3
Крок 3
3. Викласти моркву, селеру та цибулю в скороварку. Додати крильця індички та 3 літри води.
- 4
Крок 4
4. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом 45 хвилин. Зняти каструлю з вогню і дати охолонути. Процідити овочевий бульйон через сито і охолодити. М'ясо індички відокремити від кісток і подрібнити.
- 5
Крок 5
5. Зберігати бульйон у холодильнику до чотирьох днів або заморозити для тривалого зберігання. Використовувати за необхідності. Коли бульйон застигне, видаліть застиглий шар жиру з поверхні.