Бульйон з індички
Опис
Насична перша страва. Мені подобається бульйон тим, що в нього не потрібно додавати ні крупи, ні макарони, ні підсмажку. І це не тому, що мені ліньки це робити, просто смак бульйону виходить настільки яскравим і насиченим, що не хочеться нічим його перебивати. Єдине, раджу додати в такий бульйон кілька картоплин, щоб страва була не лише ароматною, а й ситною. Нижче наводжу докладний рецепт. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Філе індички промийте, залейте водою, щоб вона повністю покрила м'ясо, і доведіть до кипіння. Потім злийте воду, м'ясо промийте і знову залейте водою. Варіть індичку на дуже слабкому вогні 30-40 хвилин.
- 2
Крок 2
Очищений картоплю наріжте невеликими шматочками і додайте в бульйон. Туди ж покладіть цілу цибулину та морквину. Ні нарізати, ні терті на тертці їх не потрібно, вони потрібні лише для кольору та аромату, а в кінці їх слід вийняти.
- 3
Крок 3
Коли овочі в бульйоні закиплять, додайте сіль. Можна додати спеції, але не з яскраво вираженим ароматом, щоб не перебивати смак бульйону.
- 4
Крок 4
Варіть бульйон ще 30 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште на 10 хвилин, накривши кришкою. Поки бульйон настояється, приготуйте сухари. Для цього чудово підійде вчорашній або навіть позавчорашній хліб. Наріжте його кубиками і підсушіть у духовці або мікрохвильовці з функцією грилю. Подавайте готовий бульйон із сухариками та свіжою зеленню.