Бульйон з яловичного язика
Опис
Смачний і ароматний суп. Яловиче або теляче язик підвищує гемоглобін, покращує імунітет, вважається низькокалорійним, його включають до раціону під час різних фітнес-дієт. Рекомендовано в період вагітності та годування груддю. Теляче язик приготується за годину-півтори. Яловиче — потрібно варити 2 години. Язик можна нарізати шматочками і подавати окремо разом з зеленню або додати в бульйон.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуємо інгредієнти.
- 2
Крок 2
У каструлю наливаємо холодну воду, кладемо язик (його можна розрізати на частини) і доводимо до кипіння. Перед закипанням з’являється трохи піни, яку потрібно прибрати.
- 3
Крок 3
У киплячий бульйон додаємо цибулю, розрізану навпіл.
- 4
Крок 4
Додаємо нарізані крупно коренеплоди.
- 5
Крок 5
Для аромату додаємо душистий перець, кардамон і лавровий лист.
- 6
Крок 6
Готуємо бульйон на малому вогні під кришкою до готовності язика, приблизно 2 години.
- 7
Крок 7
За кілька хвилин до готовності додаємо гострий перець і часник. Виймаємо язик з бульйону, знімаємо білу плівку і нарізаємо язик тонкими шматочками.
- 8
Крок 8
Бульйон із язика готувати, додаємо зелень і подаємо до столу.