Бульйон з яловичини на кістці
Опис
Рецепт не забере багато часу. Бульйон з яловичини на кістці приготувати й легко, і складно. Потрібно дотримуватися кількох важливих правил, а саме – готувати бульйон тільки на слабкому вогні. Бульйон з яловичини на кістці має трохи кипіти! Це обов’язково, інакше ви отримаєте мутну варену рідину. Бульйон тільки доводять до кипіння, а потім він трохи кипить. Я варю бульйон для борщу напередодні, щоб він гарненько покипів і я нікуди не поспішав. За ніч він ще настояться. Піну знімайте обов’язково. А ось кількість води налийте за власним бажанням! Успіхів і подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
М'ясо помити і покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
- 2
Крок 2
Поріжте цибулю-порей, моркву очистіть і наріжте навпіл, з цибулі зніміть верхній шар і вставте в неї цвілочку.
- 3
Крок 3
Доведіть бульйон до кипіння, додайте овочі та варіть на середньому вогні, знімаючи піну.
- 4
Крок 4
Коли перестане утворюватися піна, поставте бульйон на дуже повільний вогонь і варіть 1 годину. Потім вийміть овочі та продовжуйте варити ще 40 хвилин.
- 5
Крок 5
Бульйон процедіть, подавайте з м'ясом і зеленню.