Бульйон з баранини
Опис
Мені здається, що цей простий рецепт бульйону з баранини — ідеальний варіант для тих, хто, як і я, не може багато їсти вранці та вдень, адже з одного боку це дуже легка та корисна страва, а з іншого — бульйон виходить досить поживним. Тому коли я готую такий бульйон з баранини вдома, я знаю, що в будь-який момент можу його підігріти й з’їсти, отримавши необхідну мені протягом дня енергію, і при цьому без важкості в шлунку. Так, і не забувайте, що бульйон виходить дуже насиченим, неймовірно смачним і ароматним, а ті, хто люблять більш поживні страви, можуть їсти його разом із м'ясом. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для такого бульйону ідеально підійде лопатка або шийна частина, м'ясо потрібно ретельно промити та розрізати на досить великі шматки.
- 2
Крок 2
Викладаємо м'ясо в каструлю (6-літрову), заливаємо його холодною водою і ставимо каструлю на найменший вогонь. Приблизно через 30-40 хвилин вода почне повільно закипати. Щоб наш бульйон вийшов прозорим, потрібно перші 1,5-2 години дуже ретельно знімати утворену від м'яса піну, не збиваючи осаду з дна. Варимо м'ясо приблизно 3,5-4 години, залежно від того, наскільки у вас молодина баранина.
- 3
Крок 3
Після закінчення часу підготовляємо всі необхідні спеції, очищаємо та нарізаємо цибулю на скибочки, часник також очищаємо від шкірки. Викладаємо спеції, цибулю та часник у бульйон, солимо його та варимо ще 60–80 хвилин.
- 4
Крок 4
Після закінчення часу наш бульйон буде повністю готовий. Розливаємо його по тарілках, додаємо за бажанням шматочки м'яса, шматочки цибулі та часнику та гострий маринований перець. Посипаємо бульйон свіжою зеленню та подаємо до столу разом з аджикою з гострого перцю. Смачного усім апетиту!