Бульйон дасі

Опис

Цей бульйон є основою різних страв японської кухні: супів, соусів тощо. Хлопья не обов’язково виймати, їх можна залишити в бульйоні. А комбу — нарізати та подавати з квасолею як окрему вегетаріанську страву. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Залийте комбу водою та залиште настоятися на 12 годин при кімнатній температурі.

2. 2

   Крок 2

   Потім поставте каструлю на невеликий вогонь і повільно нагрівайте (приблизно 15 хвилин). За кілька хвилин до закипання (приблизно 90-95 градусів) зніміть з плити.

3. 3

   Крок 3

   Зніміть піну ложкою та вийміть комбу з води.

4. 4

   Крок 4

   Насипте в воду кацуобусі та почекайте, поки вони опиняться на дні каструлі (приблизно 2–4 хвилини, залежно від розміру хлоп'їв).

5. 5

   Крок 5

   Процідіть рідину через сито. Справжній японський бульйон готовий!