Ботв'янь (борщ з ботвою)
Опис
Навариста перша страва. Приготування ботвинії за цим рецептом не складе праці і не займе багато часу. Головною особливістю цього борщу є те, що ми використовуємо не лише буряк, а й ботву від нього. Завдяки цьому борщ виходить дуже смачним, а додавання щавлю та спецій робить його ще й ароматним. Для основи можна приготувати бульйон з будь-якого м'яса, особисто я віддаю перевагу яловичині. Як завжди, перед подачею борщ потрібно заправити сметаною та прикрасити зеленню. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відріжте ботву від буряка, наріжте її.
- 2
Крок 2
2. Наріжте буряк соломкою.
- 3
Крок 3
3. Зваріть м'ясний бульйон (у мене на яловичині).
- 4
Крок 4
4. Додайте нарізаний кубиками картоплю та буряк, варіть приблизно 40 хвилин. Можна заздалегідь зварити пюре і додати його в борщ замість нарізаної картоплі.
- 5
Крок 5
5. Додайте ботву, варіть до готовності.
- 6
Крок 6
6. За 10 хвилин до закінчення варіння можна додати щіпку щавлю для кислотності, лавровий лист і перець горошком.
- 7
Крок 7
7. Борщ готовий. Дайте йому настоятися — і подавайте зі сметаною.