Зелений український борщ
Опис
Навариста перша страва. Даний рецепт — варіант постного борщу без буряка та м'яса. Процес приготування нічим не відрізняється від звичайного варіанту на м'ясному бульйоні. Готують український зелений борщ ізі свининою, яловичиною та куркою. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте овочі. Моркву з картоплею очистіть від шкірки та помийте. Картоплю наріжте середніми скибочками, а моркву та цибулю — невеликими кубиками. В каструлю налийте рослинну олію та обсмажте цибулю з морквою. Потім налийте воду і після закипання покладіть у бульйон картоплю. Варіть на середньому вогні, знімаючи піну.
- 2
Крок 2
2. Поки варяться овочі, потрібно підготувати щавель. Видаліть в'ялі листки, відріжте тверді стебла та помийте зелень. Наріжте щавель тонкою соломкою. Зваріть яйця вкрутую.
- 3
Крок 3
3. Після того, як картопля звариться, додайте лавровий лист, посоліть і поперчіть суп. Потім додайте щавель та варіть його. Важливо не переварити щавель, він швидко готовиться — приблизно 5-7 хвилин. Як тільки листя змінять колір, знімайте з вогню.
- 4
Крок 4
4. У самому кінці приготування борщу наріжте в суп заздалегідь зварені вкрутую яйця. Подавайте зелений борщ ізі сметаною та зеленню, наприклад, кропом.