Вегетаріанський борщ із фасолею
Опис
Рецепт не забере багато часу. Приготуємо вегетаріанський борщ із фасолею в домашніх умовах. Фасоль заздалегідь замочимо у холодній воді на ніч. Моркву з цибулею обсмажимо, додамо буряк, томати та пасту, продовжимо тушкувати. З'єднаємо всі інгредієнти в каструлі, додавши картоплю та фасоль, а також заливши окропом. Варимо суп на повільному вогні, трохи пізніше додаємо капусту та зелень. Подавати до столу зі сметаною та чорним хлібом. Удачі! Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль замочити у холодній воді. Найкраще зробити це, залишивши фасоль на всю ніч.
- 2
Крок 2
Злегка обсмажуємо терту моркву та подрібнений цибулю. Через 2-3 хвилини додаємо кубики буряка. Тушкуємо 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Додаємо нарізані помідори та томатну пасту. Готуємо ще 5 хвилин.
- 4
Крок 4
У кінці тушіння додаємо перець, нарізаний кубиками.
- 5
Крок 5
Нарізаємо картоплю кубиками.
- 6
Крок 6
Перекладаємо томатно-овочеву суміш у каструлю, додаємо картоплю і заливаємо окропом або бульйоном.
- 7
Крок 7
Додаємо капусту і варимо на повільному вогні 10-15 хвилин. Сіль за смаком.
- 8
Крок 8
В кінці додаємо подрібнену зелень. Накриваємо борщ кришкою і даємо йому настоятися 15 хвилин.
- 9
Крок 9
Розлийте по тарілках і подавайте.