Борщ у казані на вогнищі
Опис
Рецепт не забере багато часу. Після важкого дня, проведеного в саду, я люблю приготувати щось сатне і гарно поїсти. Зараз я вам розповім. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розпаліть багаття. Буряк і картоплю добре помийте і заверніть у фольгу. Запікайте овочі в жарі протягом 25 хвилин.
- 2
Крок 2
Моркву і цибулю помийте, почистіть і наріжте ножем. Підсмажте їх на олії до напівготовності.
- 3
Крок 3
Буряк і картоплю очистіть від фольги та шкірки. Буряк натріть на тертці.
- 4
Крок 4
Поставте казан з водою (приблизно 4,5 літри) на вогонь і доведіть до кипіння. Капусту та ботву помийте і наріжте соломкою.
- 5
Крок 5
Як тільки вода закипить, додайте в неї капусту та ботву. Варіть їх протягом 5 хвилин.
- 6
Крок 6
Болгарський перець і помідори добре помийте і наріжте середніми шматочками. Додайте їх на сковороду до цибулі з морквою. Підсмажте кілька хвилин, також додайте томатну пасту, перемішайте.
- 7
Крок 7
Картоплю наріжте невеликими шматочками. Додайте її в каструлю разом із смаженою пасеровкою, подрібненим гострим перцем та буряком. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист.
- 8
Крок 8
Варіть суп протягом 10 хвилин. Часник очистіть і подрібніть. Селеру та петрушку помийте і дрібно наріжте.
- 9
Крок 9
За 3 хвилини до готовності додайте в борщ часник і зелень. Дайте настоятися супу 20 хвилин під кришкою. Потім подавайте.