Борщ із свининою та свіжою капустою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Із спецій у такий суп мені подобається додавати сушену кроп, він гарно поєднується за ароматом із капустою. Крім того, для насиченішого смаку можна додати бульонний кубик (я зазвичай використовую зі смаком яловичини). Для такого борщу краще використовувати свинину на кістці, щоб бульйон був ароматнішим. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку промиваємо м'ясо, наливаємо в каструлю воду і починаємо варити бульйон (хвилин 40).
- 2
Крок 2
Підготуємо овочі: моркву тремо на тертці, цибулю нарізаємо дрібно, капусту нашаркуємо, а картоплю нарізаємо кубиками.
- 3
Крок 3
Дістаємо м'ясо і кладемо картоплю. Коли м'ясо трохи охолоне, розберемо його на шматочки.
- 4
Крок 4
Робимо підсмажку: на маслі обсмажуємо до золотистого кольору цибулю та моркву, потім додаємо все це до супу. Туди ж кладемо томатну пасту, м'ясо і додаємо капусту. Додаємо сіль, трохи перцю та улюблені спеції за смаком. Варимо до м'якості капусти.