Борщ із буряком без оцту
Опис
Якщо у вас борщ не виходить гарним та яскравим, спробуйте цей рецепт. Секрет рубінового кольору — це лимонний сік та особливий спосіб приготування бульйону. Цей борщ виходить не лише дуже гарним і апетитним, а й неймовірно смачним! М'ясо можна взяти будь-яке, ідеально підійде м'ясо на кістці, а можна приготувати й постний варіант. Сіль і спеції додавайте за смаком. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Налийте в каструлю воду, покладіть м'ясо, цілу цибулину і моркву, перець горошком і лавровий лист. Дочекайтеся кипіння, зніміть піну і варіть до повної готовності м'яса.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, викладіть овочі на розігріту сковороду з маслом і смажте до м'якості з додаванням спецій.
- 4
Крок 4
Додайте нарізану соломкою буряк і продовжуйте готувати ще близько 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Потім влийте сік лимона, додайте цукор і томатну пасту.
- 6
Крок 6
Добре все перемішайте і туши 2-3 хвилини.
- 7
Крок 7
Готовий бульйон процедіть, поверніть знову в каструлю і додайте один невеликий сирий буряк, розрізаний навпіл. М'ясо можна нарізати шматочками і покласти в бульйон, а можна подати до борщу потім окремо на тарілці. Варіть бульйон ще 15 хвилин. Після цього вийміть буряк, натріть на тертці і знову покладіть у каструлю.
- 8
Крок 8
Додайте в бульйон нашарковану капусту та варіть 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Потім додайте нарізаний кубиками картоплю і варіть до готовності.
- 10
Крок 10
За 2-3 хвилини до готовності додайте подрібнений часник, вміст сковороди та сіль за смаком. Борщ із буряком без оцту готовий. Додайте шматочок вершкового масла, дайте настоятися і подавайте до столу.
- 11
Крок 11
Розлийте по тарілках і подавайте.