Борщ із буряком
Опис
Буряк — головний герой цієї страви, який надає борщу характерного кольору та надзвичайно корисних властивостей. У поєднанні з болгарським перцем, картоплею та морквою, а також ніжною свининою, він стане не лише ситною, а й корисною стравою для всієї родини. Подавати його слід у гарячому вигляді зі сметаною та свіжою зеленню. І не забудьте подати чорний хліб, який ідеально доповнить його смак. Подавайте зі зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування борщу з буряком. Овочі почистіть і вимийте.
- 2
Крок 2
У каструлю налийте холодну воду і покладіть один буряк. Свинину промийте, великий шматок розріжте на 2-3 частини та додайте до каструлі. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і варіть 35-40 хвилин, знімаючи піну. М'ясо має повністю зваритися.
- 3
Крок 3
Свинину вийміть із бульйону, видаліть кістки та наріжте на шматочки.
- 4
Крок 4
Бульйон процедіть у чисту каструлю і поставте на середній вогонь. Доведіть бульйон до кипіння.
- 5
Крок 5
Картоплю наріжте середньою соломкою і додайте в бульйон, варіть протягом 10 хвилин.
- 6
Крок 6
У сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. Цибулю поріжте та викладіть у сковороду.
- 7
Крок 7
Моркву натерти на середній терці та викласти в сковороду.
- 8
Крок 8
Сирую тертю натріть на великій тертці та додайте в сковороду з овочами. Варену буряку нам не знадобиться, оскільки вона була потрібна лише для насиченого кольору та смаку бульйону. Влийте оцет і все перемішайте. Смажте овочі на середньому вогні, постійно перемішуючи, протягом 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Викладіть у борщ варену свинину та підсмажені овочі, перемішайте.
- 10
Крок 10
Усе посолити, додайте болгарський перець соломкою і варіть ще п'ять хвилин.
- 11
Крок 11
Доведіть борщ за смаком до солі та цукру, поперчіть і знятий з вогню. Додайте подрібнений часник, перемішайте, накрийте кришкою і дайте настоятися протягом 10-15 хвилин.
- 12
Крок 12
Борщ із буряком готовий.