Борщ
Опис
Навариста перша страва. 1. М'ясо (у цьому випадку свинину) вимийте, викладіть у каструлю та залейте водою. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. 2. У бульйон можна додати коріння петрушки, лавровий лист, душистий перець та овочі. Обов’язково знімайте утворену піну і стежте, щоб бульйон не сильно кипів. 3. Квасолю попередньо замочіть і відваріть. 4. Очистіть буряк, наріжте його тонкою соломкою. 5. На невелику сковороду налийте трохи олії, розігрійте її. 6. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку. Наріжте м’якоть дрібними кубиками (також можна використовувати у рецепті приготування борщу «Сільського» томат або томатну пасту). 7. Викладіть на сковороду буряк з помідорами, потушіть на повільному вогні. 8. Очистіть і наріжте невеликими кубиками картоплю. 9. Цибулю та моркву подрібніть. 10. Готовий бульйон процедіть, доведіть до кипіння. Викладіть туди картоплю. 11. На окремій сковороді трохи обсмажте цибулю з морквою, викладіть їх у каструлю. 12. Коли картопля буде приблизно наполовину готова, додайте в бульйон буряк з томатом і нашинковану капусту. 13. Посоліть за смаком. Викладіть нарізане шматочками м'ясо. 14. За 5 хвилин до готовності додайте в каструлю подрібнене кубиками яблуко. 15. Сало подрібніть разом з часником і додайте в каструлю, вже знімаючи її з вогню. 16. Зелень і сметану краще додавати в кожну тарілку окремо. 17. Готовий борщ «Сільський» в домашніх умовах має настоятися під кришкою принаймні 25–35 хвилин, а потім уже можна смкувати, що вийшло. Подавайте зі зеленню та сметаною.