Борщ з вишнею
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1. Незважаючи на незвичайну ідею, процес приготування цілком традиційний. Спочатку вимийте м'ясо, викладіть його в каструлю і поставте на вогонь. Щоб бульйон був смачнішим і ароматнішим, додайте коріння, очищену цибулину, стебло селеру. Після закипання шумівкою знімайте піну та варіть на повільному вогні до готовності м'яса. 2. Очистіть цибулину, наріжте дрібними кубиками. 3. На сковороді розігрійте трохи рослинної олії та обсмажте цибулю до прозорості. 4. Моркву очистіть, натріть на тертці та викладіть на сковороду. 5. Буряк очистіть і так само натріть або наріжте тонкими брусочками. 6. Додайте буряк і томатну пасту. 7. Посоліть, поперчіть овочі. Додайте щіпку цукру. Тушкуйте овочі на середньому вогні приблизно 5–7 хвилин. За бажанням у рецепт приготування борщу з вишнею можна додати солодкий або гострий перець. 8. Готовий бульйон процедіть, знову вилийте в каструлю і поставте на вогонь. 9. Викладіть очищений і нарізаний кубиками картоплю. 10. Додайте підсмажену овочеву суміш. За смаком ще раз можна посолити та поперчити. 11. М'ясо, яке трохи охололо, наріжте і також додайте в каструлю. 12. Варіть до м'якості картоплі. 13. Нашинкуйте капусту. 14. В каструлю додайте склянку вишень без кісточок, проваріть ще 2–3 хвилини. 15. Додайте капусту, доведіть до кипіння та знятий з вогню. 16. Можна додати подрібнену зелень за смаком, а також часник, пропущений через прес, для пікантності. 17. Тепер потрібно залишити борщ з вишнею в домашніх умовах під кришкою щонайменше на півгодини, щоб він добре настоявся. Потім подавайте до столу, додавши за смаком, наприклад, вершки. Подавайте суп гарячим.