Борщ із вареною бурякою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо в вас залишилася варена буряк з сніданку чи вечері, то на її основі можна приготувати смачний борщ! Додається вона в самому кінці, завдяки чому колір страви не змінюється, залишається насиченим. За бажанням готуйте гаряче на курячому, м'ясному бульйоні. Пам'ятайте, що спочатку потрібно довго варити м'ясо, а вже потім додавати овочі. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Заздалегідь зваріть буряк у воді протягом 30 хвилин або запечіть у мікрохвильовці в пакеті 5-6 хвилин. Промийте м'ясо у воді, очистіть картоплю, цибулю та моркву і також промийте. Вибирайте яловичину з невеликою прошаркою жиру.
- 2
Крок 2
Зніміть із м'яса сухожилля та плівки, наріжте його на шматочки. Нагрійте казан або каструлю з антипригарним дном і влийте в неї рослинну олію. Викладіть нарізане м'ясо та обсмажте протягом 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Обов'язково смажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки, щоб сік запечатався всередині шматочків м'яса, і вони після варіння вийшли соковитими та м'якими.
- 4
Крок 4
Потім влийте гарячу воду і поставте ємність на плиту. Доведіть рідину до кипіння, зменшіть нагрівання і варіть м'ясо протягом 30 хвилин.
- 5
Крок 5
Наріжте картоплю середніми кубиками, а моркву — дрібніше або натріть на тертці з великими отворами. Додайте в казан і варіть ще 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Наріжте капусту смужками, а цибулю — півкільцями. Додайте в ємність і варіть протягом 5 хвилин, час від часу перемішуючи.
- 7
Крок 7
Очистіть варену буряк від шкірки, промийте у воді разом із помідором. Виріжте зелену серцевину з помідора та наріжте його дрібними кубиками.
- 8
Крок 8
Додайте до ємності разом з лавровим листям, сіллю, меленим чорним перцем, оцтом і цукром.
- 9
Крок 9
Подрібніть очищені зубчики часнику і також додайте їх у борщ. Акуратно перемішайте та проваріть 5 хвилин, після чого вимкніть нагрівання. За бажанням можна додати подрібнену свіжу зелень петрушки, кропу тощо.
- 10
Крок 10
Розлийте приготовлений яскравий борщ у глибокі тарілки та дайте трохи охолонути.
- 11
Крок 11
Прикрасьте свіжою зеленню, подайте зі збитою вершковою олією, хлібом і подайте до столу. Смачного!