Борщ із пампушками
Опис
Ідеально для обіду. Цей рецепт борщу з пампушками не передбачає підсмажування, а отже — мінімум зайвої олії та максимум користі від овочів. Основу для бульйону можна приготувати з нежирної свинини, яловичини або телятини. Квасоля є радше додатковим інгредієнтом, тому якщо ви не дуже полюбляєте бобові, її можна сміливо виключити. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перший етап приготування: потрібно залити фасоль на ніч холодною водою та зварити м'ясний бульйон із додаванням лаврового листа, зелені та овочів (за смаком). Коли все підготовлено, можна приступати безпосередньо до варіння. У киплячий бульйон додайте фасоль. Тим часом очистіть цибулю, моркву, солодкий перець. Усе наріжте та приблизно через 15 хвилин викладіть у каструлю.
- 2
Крок 2
2. Далі очистіть і трохи розплющте часник. За бажанням можна дрібно нарізати або пропустити через прес.
- 3
Крок 3
3. Обов'язково додайте до рецепту приготування борщу з пампушками буряк, попередньо очистивши його та нарізавши. Відправте його в каструлю приблизно через 15 хвилин після першої закладки овочів.
- 4
Крок 4
4. Очистіть картоплю. Дайте буряку проваритися 10 хвилин, потім додайте в борщ картоплю, попередньо нарізавши її середніми шматочками.
- 5
Крок 5
5. Найкращий час посолити борщ. Додайте томатну пасту та (за бажанням) перець. Не варто використовувати багато спецій: страва самодостатня і дуже смачна.
- 6
Крок 6
6. Поки вариться картопля, можна зайнятися тістом. Змішайте дріжджі з теплою водою, через 5 хвилин додайте сіль, рослинну олію та борошно. Вимісіть тісто і розділіть на невеликі кульки. Викладіть їх у форму, залиште на 5-7 хвилин, поки розігрівається духовка.
- 7
Крок 7
7. Капусту нашинкуйте і опустіть у каструлю з борщем. Потім можна одразу зменшити вогонь, якщо ви любите трохи недоварену капусту, і варити ще 5-7 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Пампушки поставте в духовку. Зробіть часникову добавку. Для цього подрібніть часник, змішайте його зі свіжою зеленню та невеликою кількістю рослинної олії. Додайте щіпку солі — і добре перемішайте.
- 9
Крок 9
9. Випікайте пампушки до красивої рум'яної скоринки.
- 10
Крок 10
10. Потім обсмажте часником з зеленню.
- 11
Крок 11
11. Ось такий зовсім нескладний варіант приготування борщу з пампушками. Додайте до каструлі подрібнену зелень. Можна подавати до столу.