Борщ із нутом
Опис
Навариста перша страва. Оскільки борщ із нутом — страва постна, подавати його краще з постовою сметаною або сметаною з насіння, яблучним майонезом тощо. Дуже смачно подавати борщ із часниковими пампушками та іншою несолодкою випічкою з ароматом часнику.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Коренеплоди очистіть від шкірки, з капусти зніміть верхні листя.
- 2
Крок 2
Насіння нуту замочіть у гарячій воді заздалегідь, приблизно за 5-6 годин до початку приготування борщу, а ще краще — на ніч.
- 3
Крок 3
Потім злийте воду і висипте замочений нут у каструлю або казан, залейте окропом і варіть до готовності близько 1,5 години. У окрему каструлю наріжте кубиками промитий картоплю і влийте 2 літри гарячої води. Поставте посудину на плиту і варіть 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Очищений цибулю наріжте дрібними кубиками та пасеруйте у гарячій рослинній олії на сковороді близько 2-3 хвилин.
- 5
Крок 5
Очищені буряк і моркву натріть на тертці з великими отворами, додайте на сковороду і смажте приблизно 3-5 хвилин до м'якості.
- 6
Крок 6
Викладіть підсмажку в каструлю з вареним картоплею, проваріть страву ще 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Нашинкуйте білокачанну капусту та дрібно наріжте свіжу зелень. Додайте до ємності разом з цукром, сіллю та оцтом. Оцет бажано додавати, щоб капуста не «забрала» на себе бордовий колір!
- 8
Крок 8
Додайте відварений нут і томіть борщ ще 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Потім вимкніть нагрівання, розлийте постний борщ з нутом по тарілках і подайте до столу гарячим.