Борщ із квашеною капустою, буряком та куркою
Опис
Ідеально для обіду. Борщ із куркою вариться значно швидше, ніж з іншим видом м'яса. Варіння буряка разом із м'ясом дозволяє борщу залишатися яскравим навіть після кип'ятіння. Додавання томатної пасти та квашеної капусти усуває необхідність додавання оцту чи лимонної кислоти. Подавайте борщ ізі сметаною та свіжою зеленню.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування борщу з квашеною капустою та куркою. Овочі вимийте та почистіть.
- 2
Крок 2
У каструлю покладіть нарізане на великі шматки курятина, один очищений буряк і влийте воду. Варіть все на середньому вогні, знімаючи піну, протягом 40-45 хвилин.
- 3
Крок 3
Бульйон процедіть, курку дістаньте, варену буряк не знадобиться. Вона вже зробила свою справу.
- 4
Крок 4
Бульйон доведіть до кипіння на середньому вогні. Картоплю почистіть і наріжте соломкою, викладіть у бульйон, варіть протягом 20 хвилин.
- 5
Крок 5
У сковороду налийте рослинну олію і розігрійте на середньому вогні. Цибулю поріжте, моркву натріть на великій тертці, а буряк — на середній. Викладіть овочі в сковороду і смажте на середньому вогні протягом 7 хвилин.
- 6
Крок 6
Додайте в сковороду нарізані помідори та томатну пасту. Тушкуйте овочі на повільному вогні протягом 2 хвилин, перемішуючи.
- 7
Крок 7
Квашену капусту віджміть і додайте до овочів у сковороду. Перемішайте та тушкуйте під кришкою протягом 15 хвилин.
- 8
Крок 8
У бульйон із готовою картоплею покладіть нарізане куряче м'ясо.
- 9
Крок 9
Викладіть у каструлю смажені овочі, дрібно нарізану зелень і подрібнений часник. Додайте лавровий лист, варіть протягом 5 хвилин. Зніміть борщ з вогню, заправте сіллю та цукром за смаком і дайте настоятися 10 хвилин.
- 10
Крок 10
Розлийте по тарілках і подавайте.