Борщ із кислою капустою
Опис
Смачний і ароматний суп. Для борщу зваріть м'ясний бульйон, додайте картоплю, квашену капусту та смажені овочі з томатом. Не забудьте про лавровий лист, зелень і спеції. Готовому борщу дайте настоятися приблизно 30 хвилин і подавайте зі сметаною. Подавайте зі зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте продукти для борщу. Я заздалегідь нарізала соломкою буряк, усе очистила. Якщо хочете зварити борщ на яловичині або свинині, то заздалегідь приготуйте бульйон. Я варю на курці.
- 2
Крок 2
Покладіть шматочок м'яса або м'ясну кістку в холодну воду і варіть з моменту закипання 20 хвилин, для курки цього достатньо.
- 3
Крок 3
Поріжте цибулю і моркву не дуже дрібно. Саме такий спосіб нарізки моркви дозволяє їй менше вбирати жир під час смаження.
- 4
Крок 4
На сковороді з рослинною олією або жиром обсмажте до напівготовності нарізану соломкою буряк, болгарський перець, моркву та цибулю.
- 5
Крок 5
До напівготових овочів додайте томатну пасту, лавровий лист, мелений чорний перець і влийте склянку води. Тушкуйте овочі до готовності.
- 6
Крок 6
У курячий бульйон додайте нарізаний картоплю. Варіть 10 хвилин.
- 7
Крок 7
Додайте квашену капусту в борщ. Якщо капуста надто кисла, промийте її під проточною холодною водою. Варіть 20 хвилин.
- 8
Крок 8
Заправте борщ тушкованими овочами з томатною пастою, зеленню, лавровим листом, досоліть за смаком. Прокип'ятіть 2-3 хвилини і вимкніть. Смачного!