Борщ із яловичою грудинкою на кістці

Опис

Рецепт не забере багато часу. Такий борщ виходить дико смачним і насиченим. Вибір м'яса для будь-якого бульйону — це відповідальне завдання, але з ним жодне м'ясо не впорається краще, ніж яловича грудинка на кістці. Таке м'ясо чудово підійде і для борщу, харчо, і навіть для плова. Готовий борщ подавайте зі сметаною, зеленню та чорним хлібом. Ваша родина буде дико рада такому чудовому обіду. Розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Грудинку помийте і відокремте від плівок, покладіть у каструлю з холодною водою і варіть до кипіння.

2. 2

   Крок 2

   Після того як м'ясо закипить, зніміть піну, додайте стручковий перець, 2 цілі цибулини.

3. 3

   Крок 3

   У сковороді розігрійте соняшникову олію.

4. 4

   Крок 4

   Наріжте дрібно цибулю, дрібно наріжте помідори, натріть моркву на тертці, капусту наріжте дрібною соломкою, болгарський перець теж наріжте соломкою.

5. 5

   Крок 5

   До овочів додайте дрібно нарізану зелень петрушки.

6. 6

   Крок 6

   Наріжте дрібно селеру, часник.

7. 7

   Крок 7

   Як тільки варена качорка, додайте туди нарізаний картоплю і варіть до напівготовності, потім додайте овочеву суміш, крім цибулі та моркви.

8. 8

   Крок 8

   Цибулю та моркву покладіть смажитися на сковороду. Через 5 хвилин додайте натерту буряку, смажте ще 10 хвилин.

9. 9

   Крок 9

   Потім додайте томатну пасту в сковороду, додайте цукор і сіль за смаком. Перемішайте.

10. 10

    Крок 10

    До пасерованих овочів влийте яловичий бульйон і варіть ще 20 хвилин на помірному вогні.

11. 11

    Крок 11

    Після того як овочі в каструлі закиплять, додайте до них бурячну суміш. Посоліть, поперчіть і знову доведіть до кипіння.