Борщ із чорносливом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Зазвичай червону сливу варять окремо і додають у кастрюлю з борщем тоді, коли він майже готовий. Борщ найкраще подавати зі сметаною. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Холодною водою заливаємо м'ясо і доводимо до кипіння, шумівкою знімаємо піну. Зменшуємо вогонь і близько 40 хвилин варимо під закритою кришкою. З бульйону виймаємо готове м'ясо і перекладаємо на тарілку. Промиваємо та очищаємо овочі. Нарізаємо картоплю кубиками. Дрібно нашаркуємо капусту. Дрібно нарізаємо цибулю. Додаємо картоплю в каструлю, збільшуємо вогонь. Коли закипить, зменшуємо вогонь і варимо близько 10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Тепер додаємо в бульйон капусту, перемішуємо і варимо на невеликому вогні. Приготуємо зажарку. На рослинній олії спасеруємо цибулю. Наріжемо моркву соломкою і обсмажимо разом із цибулею. Через дві хвилини перекладаємо зажарку в каструлю. Під кришкою продовжуємо варити на невеликому вогні.
- 3
Крок 3
3. Пасеруємо на рослинній олії нарізану соломкою буряк (близько 10 хвилин), постійно помішуючи.
- 4
Крок 4
4. Влити винний оцет у сковороду до буряка. Під проточною водою промиваємо сушений сливи, заливаємо склянкою гарячої води і на невеликому вогні варимо.
- 5
Крок 5
5. У каструлю додамо буряк, перемішаємо. Потім додамо сливи, перець, сіль, дрібно нарізану зелень і часник. Варимо 3 хвилини, потім вимикаємо і даємо настоятися.
- 6
Крок 6
6. Борщ розлити по тарілкам і подавати зі сметаною.