Борщ із брокколі
Опис
Ідеально для обіду. Справді, варіантів приготування звичайного борщу дуже багато. Але я пропоную не змінювати технологію приготування, а просто доповнити чудове страву не менш чудовим і корисним інгредієнтом — броколі. Здається, капусту в борщі доповнюємо капустою броколі. Але це не так. Хоча й називаються вони капустою, але кулінарні, смакові характеристики та показання до застосування різні. Перш за все це корисні властивості броколі — справжній скарбниця вітамінів за умови короткочасної термічної обробки. Саме тому броколі масово заготовляють способом заморожування. Звідси і величезна кількість рецептів із цим овочем. Тому борщ із броколі — це не просто фантазія, а цілком корисний спосіб зробити його більш вітамінізованим і низькокалорійним. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти для приготування борщу з брокколі.
- 2
Крок 2
Перш за все зваріть курячий або будь-який інший м'ясний бульйон. Або візьміть уже готовий.
- 3
Крок 3
Картоплю очистіть, помийте і наріжте не дрібно. Викладіть у каструлю.
- 4
Крок 4
Влийте в каструлю бульйон і поставте варити на середній вогонь.
- 5
Крок 5
Моркву та цибулю очистіть, наріжте довільно, але не дрібно. Додайте до картоплі та продовжуйте варити борщ.
- 6
Крок 6
Капусту нашинкуйте або наріжте тонко. Викладіть у каструлю, додайте томатний морс. Якщо немає — додайте помідори або томатну пасту. Варіть майже до готовності всіх інгредієнтів. Посоліть і поперчіть за смаком.
- 7
Крок 7
Відварену буряк очистіть, натріть на тертці та додайте в каструлю. Варіть борщ із буряком ще 5-7 хвилин. Поки вариться буряк, відваріть розібрану на суцвіття брокколі протягом 3-5 хвилин. І відразу обдайте холодною водою, щоб вона зберегла колір. Додайте брокколі, відварене куряче м'ясо з бульйону та часник у вже готовий борщ. Посоліть, перемішайте та дайте настоятися.
- 8
Крок 8
Розлийте борщ з броколі по тарілкам і запрошуйте своїх домашніх до обіднього столу.