Борщ із брюссельською капустою
Опис
Кольоровий борщ із брюссельською капустою готується буквально 40 хвилин за наявності всіх інгредієнтів. Додавайте за смаком цукор, оцет або лимонну кислоту, якщо помідори недостатньо кислі. Можна додати в кінці варіння подрібнену зелень. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Очистіть картоплю, буряк, цибулю та моркву від шкірки, промийте у воді. М'ясо зачистіть від плівок та жилок, промийте та наріжте на порційні шматочки.
- 2
Крок 2
Картоплю наріжте великими кубиками. Викладіть нарізку в каструлю або казан разом з шматочками свинини. Залийте гарячою водою та поставте посудину на плиту. Варіть приблизно 20 хвилин, збираючи утворену піну шумівкою. Потім додайте сіль та лаврові листки.
- 3
Крок 3
Натріть буряк і моркву на тертці з дрібними отворами, цибулю наріжте дрібними кубиками. Пасеруйте все разом на сковороді в рослинній олії приблизно 5-6 хвилин.
- 4
Крок 4
Натріть на тертці солоні або свіжі помідори, видаливши шкірку та серцевинки. Додайте протерту м'якоть у сковороду та перемішайте.
- 5
Крок 5
Викладіть овочеву підсмажку в каструлю і перемішайте.
- 6
Крок 6
Промийте брюсельську капусту, зніміть з качанчиків верхні листки та зріжте стебло. Додайте їх у ємність. Очистіть зубчики часнику та розім'яніть їх у каструлю. Прокип'ятіть перше ще 3-5 хвилин і спробуйте на смак.
- 7
Крок 7
Розлийте гаряче по глибоких тарілках і подайте до столу зі сметаною, часниковим соусом і хлібом.