Борщ із болгарським перцем
Опис
Ідеально для обіду. Для борщу використовується сорт червоного перцю «Паприка» — він ароматний і соковитий. Страву можна подати з маринованим стручком гострого перцю, якщо ви любите гіркий смак. Пам’ятайте, що найсмачніший борщ — на другий день! Страва пропитується солодкістю буряка і всіма ароматами. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Картоплю очистіть від шкірки, промийте бульби у воді, зріжте пошкоджені ділянки, наріжте середніми кубиками та покладіть у каструлю. Додайте туди лаврові листки, влийте воду й поставте посудину на плиту. Варіть на середньому вогні з моменту закипання приблизно 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Очистіть від шкірки буряк і моркву, промийте коренеплоди у воді. Натріть на тертці з дрібними отворами у миску.
- 4
Крок 4
Промийте помідори та перці, перці очистіть від насіння, зрізавши кришечки. Помідори розріжте навпіл і виріжте зелені черешки.
- 5
Крок 5
Помістіть нарізані томати та перець у подрібнювач, зробіть пюре до однорідності протягом 1-2 хвилин.
- 6
Крок 6
Цибулю очистіть від шкірки, промийте і наріжте дрібним кубиком. Налийте в сковороду рослинну олію, нагрійте її на плиті та викладіть цибулю. Смажте до м'якості приблизно 2 хвилини.
- 7
Крок 7
Викладіть нарізану бурякову та моркву, акуратно перемішайте і потушіть ще 1-2 хвилини.
- 8
Крок 8
Додайте томатну та перцову масу, перемішайте і потуште підсмажку близько 2 хвилин.
- 9
Крок 9
Викладіть її в каструлю, в якій варився картопля.
- 10
Крок 10
Наріжте свіжу капусту та додайте її в каструлю майже одразу після додавання пасеровки. Посоліть і всипте цукор. Варіть 3-5 хвилин до готовності страви. Обов’язково спробуйте на смак, за необхідності — досоліть. За бажанням можна влити 1 ст. л. 6% оцту, якщо ви полюбляєте кислуватий смак борщу. Очистіть часникові зубчики та вимніть їх у ємність після промивання.
- 11
Крок 11
Борщ з перцем повністю готовий. Можна додати за смаком дрібно нарізану зелень і потушити ще 1 хвилину.
- 12
Крок 12
Злегка охолодіть і розлийте борщ по тарілках, подаючи зі сметаною та несолодким випічком.