Борщ із баклажанами

Опис

Навариста перша страва. Помідори обдають окропом, потім очищають і дрібно нарізають. Залийте їх водою та тушкуйте на невеликому вогні, доки маса не стане однорідною. Масу протирають крізь сито, після чого знову уварюють, доки пюре не загустіє. Буряк нарізають дрібною соломкою, підсмажують на олії. Додають томат-пюре. Заливають інгредієнти невеликою кількістю води та тушкують до готовності. Доведіть бульйон до кипіння, додайте картоплю та баклажани, нарізані дольками. Знову доведіть до кипіння, додайте капусту та солодкий перець, нарізані соломкою, і варіть ще 15–20 хвилин. На останньому етапі додають буряк, моркву з пасерованим цибулею, перець і лавровий лист. Варіть ще 5 хвилин. Подавати борщ, заправивши сметаною та зеленню.

Інструкція