Смачний постний борщ
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви вирішили приготувати смачний постний борщ удома, краще замочити фасоль на ніч заздалегідь. Однак це має сенс лише тоді, коли ви полюбляєте м'яку та добре проварену фасоль. Якщо вам більше до вподоби щільна, то замочувати її не потрібно. Сушені білі гриби — необов'язковий інгредієнт, але дуже бажаний. Вони надають борщу не лише смаку, а й неймовірного аромату.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Почнемо процес із підготовки квасолі. Промийте її під протічною водою, викладіть у каструлю. Залийте водою і поставте на вогонь.
- 2
Крок 2
2. На сковороді розігрійте рослинну олію. Очистіть буряк, наріжте його смужками або натріть на тертці. Викладіть на сковороду і трохи обсмажте.
- 3
Крок 3
3. На окремій сковороді в невеликій кількості олії обсмажте очищений і нарізаний кубиками цибулю. Додайте нарізану брусочками або натерту моркву. Також у рецепті приготування смачного постного борщу можна використовувати подрібнені свіжі помідори та гострий перець за смаком.
- 4
Крок 4
4. Потім додайте до смажених овочів томатну пасту, свіжі томати або соус. Усе добре перемішайте — і через кілька хвилин можна знімати з вогню.
- 5
Крок 5
5. Буряк перекладіть у каструлю з квасолею. Паралельно очистіть картоплю, наріжте її невеликими кубиками і, як тільки квасоля стане м'якою, додайте картоплю до каструлі.
- 6
Крок 6
6. На окремій сковороді розігрійте ще трохи рослинної олії. Викладіть половину цибулини, нарізаної кубиками, і смажте до прозорості. Гриби трохи відварітьте і викладіть на сковороду. Обсмажте, а потім додайте до каструлі. Бульйон від грибів можна процідити і теж вилити в каструлю.
- 7
Крок 7
7. Викладіть смажені овочі, посолити і поперчити за смаком. Також можна додати в борщ смачні сухі коріння та улюблені спеції. На останньому етапі нашинкуйте і покладіть у каструлю капусту.
- 8
Крок 8
8. Варити до бажаної м'яккості (хтось любить м'яку капусту, хтось — більш щільну). Зняти з вогню, в кінці додати подрібнений часник і свіжу зелень. Накрити кришкою і залишити настоятися приблизно на 20 хвилин. Ось і весь секрет, як приготувати смачний і ситний постний борщ.