Борщ за ГОСТом
Опис
Суп готується просто і швидко. Говорять, що борщ завжди смачніший на другий чи третій день, коли він настояться і пропитається. Подавати таке страву краще всього гарячим з часником, охолодженим салом, нарізаним тонкими скибочками, зі сметаною або майонезом, бородинським або житнім хлібом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти, очистіть коренеплоди від шкірки, промийте у воді. З капусти зніміть верхні листя.
- 2
Крок 2
Промитий картоплю наріжте середніми кубиками, викладіть у каструлю, додайте лаврові листки, сіль.
- 3
Крок 3
Влийте в ємність бульйон і теплу воду, поставте каструлю на плиту і доведіть вміст до кипіння, зніміть піну та варіть протягом 15 хвилин.
- 4
Крок 4
У цей час моркву натріть на тертці з великими отворами, цибулю наріжте дрібним кубиком. Пасеруйте овочі на сковороді у 1 ст. л. рослинної олії до м'якості.
- 5
Крок 5
Потім натріть буряк на тертці з великими отворами і пасеруйте його в підсоняшниковому маслі на сковороді, додавши туди ж цукор, томатну пасту та 6% оцет.
- 6
Крок 6
Викладіть у каструлю з бульйоном і картоплею морквяно-цибульну підсмажку та перемішайте.
- 7
Крок 7
Наріжте капусту широкими смугами і додайте в каструлю, варіть перше 5 хвилин.
- 8
Крок 8
Викладіть туди ж масу з буряки та проваріть борщ ще 5 хвилин.
- 9
Крок 9
Останнім додайте в ємність промиту, а потім дрібно нарізану зелень кропу або петрушки, ущільнений зубчик часнику, попередньо очищений. Тушкуйте страву на помірному вогні близько 1-2 хвилини.
- 10
Крок 10
Розлийте борщ у глибокі тарілки, додайте вершки, подрібнений зелений цибулю і подавайте до столу з житнім або чорним хлібом.