Борщ по-петрівськи
Опис
Нехай вас не лякає наявність солоних огірків у складі, запевняю, вони не відчуваються, але надають своєї пікантної особливості. Фасоль для борщу можете брати будь-яку, головне пам’ятайте, що суху потрібно заздалегідь замочити на ніч. У цілому борщ виходить насиченим і дуже смачним. Сподіваюся, рецепт вам сподобається. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Кістки промийте і покладіть у глибоку каструлю. Додайте одну цибулину, розрізану навпіл, одну невелику морквину, розрізану вздовж на 3-4 частини, лавровий лист і перець горошком. Поставте каструлю на вогонь, після закипання зніміть утворену піну та на невеликому вогні варіть бульйон близько 2 годин (до готовності м'яса).
- 3
Крок 3
Готовий бульйон процедіть. М'ясо відокремте від кісток і поверніть його в каструлю. Поставте каструлю знову на плиту, додайте сіль за смаком і доведіть бульйон до кипіння.
- 4
Крок 4
У киплячий бульйон викладіть нашинковану капусту.
- 5
Крок 5
Через кілька хвилин додайте терту на великій тертці буряку.
- 6
Крок 6
І наріжте картоплю невеликими кубиками. Варіть все разом до готовності всіх інгредієнтів.
- 7
Крок 7
Тим часом підготуйте зажарку. Розігрійте сковороду, налийте олію і викладіть нарізаний кубиками цибулю та терту моркву.
- 8
Крок 8
Смажте овочі до м'якості, додайте томатну пасту та натерті крупно огірки.
- 9
Крок 9
Тушіть все разом близько 2-3 хвилин, після чого покладіть підсмажку в каструлю.
- 10
Крок 10
У самому кінці додайте фасоль, попередньо зливши з неї всю рідину.
- 11
Крок 11
Додайте в суп нарізаний дрібними кубиками часник і нарізану зелень.
- 12
Крок 12
Дайте готовому борщу настоятися кілька хвилин, потім подавайте його до столу.
- 13
Крок 13
Суп готовий. Подавайте гарячим.